飛騨古川の食材を使った卵乳不使用のハンバーガーです。

●にじいろバーガー(大豆レンコンバーガー)

パティには、飛騨古川の大豆と、ひだふるかわレンコンを使い、練りごまや高野豆腐でコクを加えました。ソースとトッピングには黒内果樹園のリンゴ、池田農園のトマトを使用。あいいろパン工房の絶品雑穀バンズで挟みました。他にも乳卵を使ったバーガー、サンドイッチなどがあります。

●キッチンカーについて

古川町黒内で民泊HIDAIEの運営をするうち、もっと地元のことを知ってもらいたい、みんなの笑顔が見たいという思いから、このキッチンカーは生まれました。多くの方々のお力をお借りしてキッチンカーの手作りをスタート。バーガー同様、試行錯誤を繰り返し2024年6月開業となりました。

ここ黒内では多くの方々にお世話になっており、とても温かく優しい心をいただいています。移住して良かったと、心から感謝しています。

●メニュー、営業日

メニューは、その時期にとれた野菜や仕入れ可能な食材によって、都度変化します。また、形や大きさが不揃いだったり、傷があり販売できない野菜などを農家さんから仕入れることもあります。